农家版三鲜豆腐吃过没有?咸鲜开胃又百搭,方法很简单,一看

2021-10-14 14:00:29 阅读量: 标签: 农家 豆腐 方法

农家版三鲜豆腐吃过没有?咸鲜开胃又百搭,方法很简单,一看就会。

自从爱吃素的婆婆来我家后,这家里的素菜比之前花样多了不少,虽然每天买的都是差不多的食材,但每次做上桌都是不一样的。所以每天对于桌上的素菜多了几分期待,就像今天的这一盘三鲜豆腐,印象中的三鲜豆腐是没有固定搭配的,重点一个鲜字。以前我做喜欢在里面放上鸡蛋或火腿丁之类的,吃起为是非常鲜美的,今天这是一盘纯素的三鲜豆腐,同样是鲜,但又各有不同。

这是用毛豆、蘑菇和雪菜炒出来的三鲜味道,是特有的咸鲜,是纯正的农家味道。在农村这雪菜都是自家腌的,小时候可没少吃,腌好的雪菜,可佐粥下饭,还能做菜,绝对的小能手。今天这雪菜是在超市里买的,不过味道很不错,是能吃出农家腌菜的味道。这样的三鲜豆腐特畅销,下酒又下饭,不过我家的小朋友不喜欢雪菜的味道。这菜在我家一天三顿都喜欢吃,百搭。

粉糯的毛豆米,鲜嫩的磨菇,还有咸鲜的雪菜,这三样一起炒出来的味道就是又咸又鲜。所以做这道菜时要放上适当的白糖提鲜,而且加盐的时候一定要少少的加,防止太咸了。一次做两盘,中午吃一盘,晚上吃一盘,花钱不多,吃得很满足,很有儿时的味道。这菜的做法婆婆说太简单了,就是先将自带鲜味的三种食材下锅炒出香味,最后放豆腐,让豆腐吸足香味即可。喜欢吃农家菜口味的一起来看详细做法吧。

【农家三鲜豆腐】

所需食材:

毛豆一把、蘑菇6个、雪菜50克、嫩豆腐1块、小葱2根、白糖适量、盐少许、食用油适量。

具体做法:

1、准备食材,将毛豆荚剥出毛豆米,洗净沥水,蘑菇洗净切片。

2、锅中放适量的油,油热后放入毛豆米,炒到变色。3、加蘑菇片的雪菜一起翻炒均匀,炒出雪菜的香味。4、加入与食材一样平齐的水,大火煮开,煮出鲜咸味,加适量的白糖提鲜。5、将嫩豆腐切厚片放入锅中,继续煮开,加少许的盐调味,煮到所以食材都熟透入味,撒上葱花出锅。

非常咸鲜开胃的农家三鲜豆腐就做好了,如果最后的汤汁太多,可以在出锅前用大火收一下汤汁。今天这盘三鲜豆腐有雪菜特有的咸鲜味,这也是农家菜的经典味道,非常地咸鲜开胃又百搭,下酒下饭怎么吃都好吃。这些食材都是非常简单易取的,而且做法也非常简单易上手,没什么技巧可言,喜欢的都可以动手做起来。同样叫三鲜豆腐,却有着不同的鲜香味,大家可以尝试一下。好了,今天的农家三鲜豆腐就分享到这里了,喜欢可以安排起来了。


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