在家也能做的,卤味大全,咸香味美,香糯可口,做法超简

2021-08-08 14:01:14 阅读量: 标签: 卤味 可口 香味 做法 简单

在家也能做的,卤味大全,咸香味美,香糯可口,做法超简单

睁开眼,突然发现今天竟然是周六,这个难得的休息日我们要做点什么呢?其实一点也不奇怪,对于我们这种常年在工作与家庭中往返的人群来说,假期无疑是最值得开心的事情之一,在这一天终于可以随心所欲的睡觉,可以任由自己懒惰,还可以宅在家里为自己制作一顿丰盛的晚餐。今天就为了广大的同胞们,教你一道经典的家常卤味大全,你还在小店里购买卤味么?那里既不营养也不健康,不如跟我学起来,一定让你爱上这道美味,准备一盘,开始追剧模式。

卤味这个词语相信没有人会对此陌生,当你走遍全国的大街小巷你会发现,任何的地方都有卤味店的身影,有些是很小的店面,有些干脆就是在小吃街上摆摊,但是无论是那种形式的卤味,门前都有很多的人在排队,足以见得它的美味了。卤味主要是将准备好的鸡爪等肉食、海带等素食,混合在一起卤制而成,这个过程会让食材充分入味,咸香软烂,太好吃了。

卤味的营养价值很高,但是具体的营养是要看其中的食材有哪些,而卤味对于食材的选择上是非常广阔的,可以选择蛋白质和胶原蛋白满满的鸡爪卤制,鸡爪不仅能够起到开胃消食的作用,还能美容养颜抗衰老哦~而其中的海带、藕片等蔬菜,都含有丰富的维生素含量,海带更是补碘神器哦。

这道丰富的卤味大全,真的在追剧时候最适合食用了,还不赶快动手开始制作吧,尤其是正值奥运比赛激烈的时候,跟家人一起边看边分享吧。

【菜品】:卤味

【烹饪食材】:鸡腿适量、鸡爪适量、鸡蛋四个、豆泡适量、木耳一把、海带适量、土豆两个、小葱几颗、生姜一块、料酒适量、耗油一勺、黄豆酱一勺、老抽两勺、白糖半勺、八角20g、花椒一把、小茴香20g、桂皮16g、香叶10g、干辣椒一把。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先将准备的肉类食材鸡腿和鸡爪用清水洗净,随后用剪刀将鸡爪直接剪掉,将鸡腿改刀,随后起锅烧水,将两者冷水下锅,方式适量的生姜和料酒焯好捞出洗净备用。土豆土皮洗净。木耳和海带提前泡好洗净。鸡蛋提前煮好洗净。

步骤2、准备一个大碗,放入老抽、生抽、白糖、蚝油豆瓣酱和黄豆酱,最后再调入适量的食用盐,用筷子搅拌均匀,使其融化。

步骤3、然后起锅,放入鸡腿和鸡爪,再加入大料、花椒、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶等卤料,翻炒一下,随后倒入刚刚调好的料汁,在兑入一瓶啤酒,开小火卤制30分钟的时间,在后期可以放入青菜一同卤制。

步骤4、时间到后,即可盛出,食用。

【烹饪小贴士】:

贴士1、卤味这道美食在食材的选择上可以完全的结合自身的口味进行卤制,可以用藕片、鸭胗等食材进行丰富口感,卤出来味道也是一绝。

贴士2、在卤料的选择上,步骤中是自行配置出来的,如果是时间不够,或者嫌弃麻烦,可以购买现成的卤料进行操作。