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2021-08-08 14:01:28 阅读量: 标签: 做法 大全 包子

鲜肉包子,大家应该都吃过吧。鲜肉包子一般是猪肉包子或者牛肉包子比较多,吃起来的口感会比较好。鲜肉包子肉馅的做法其实很简单,稍微用点心学就可以。想知道包子馅做法大全以及包子的做法大全吗?那就一起来看看吧。

每天早上或晚上都能看见卖鲜肉包子铺的身影,来两个包子加上一碗豆浆,那真的是一天都精神抖擞。

鲜肉包子的用料

裕滨纯粮五花肉700g、中裕多用途麦芯粉1000g、生抽适量、耗油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450-500ml、酵母5g、小葱200g、麻油2勺、盐适量、料酒1勺、白糖少量

鲜肉包子的做法

步骤1酵母倒入碗中,放少量白糖,加入温开水拌匀,静置10分钟左右,表面有泡泡酵母就有活力了。

步骤2肉剁碎,加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀;加入鸡蛋一个拌匀;葱姜水分几次加入,搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌,分几次加入葱姜水,不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。

步骤3把酵母水加入面粉中搅拌均匀,加入少许盐,用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中,盖上盖子醒发,发至2倍大,有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)

步骤4面团揉成长条,切成均匀的剂子。

步骤5面剂子压扁,撒上面粉,用擀面杖擀成中间稍厚一些,四周薄的包子皮,再包成漂亮的包子。(面团一次性别拿太多,不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)

步骤6包好的包子放在粘了冷水的纱布上,蒸笼底下加适量温水,再醒发15分钟。

步骤7开始蒸包子了。蒸笼冒热气,再蒸5分钟,关火,闷3分钟。 小贴士:闷3分钟可以避免包子回缩。 如果包子粘在纱布上取不下来,倒少许冷开水在包子皮的四周,就可以轻而易举地取下包子了。