只会用辣椒炒牛肉?加上这道食材,牛肉肉质鲜美,口感酥

2021-10-14 14:00:25 阅读量: 标签: 牛肉 酥脆 肉质 鲜美 口感

牛肉是生活中最常见的一种食物,吃牛肉不仅不会长胖而且还有非常高的营养价值,而且牛肉的价格也是在我们普通人的生活中所能接受的。在我们中国牛肉炒着吃是最多的,像比如用上我们的青椒或者红椒来炒制而成,这种牛肉炒出来的肉口味是非常润滑的,但是今天呢我们今天要讲的是另外一种炒制牛肉的方法,这种炒制牛肉的方法在生活中平时见得不怎么多,那么我们到点讲的是哪种呢?

食材准备:土豆、牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱、生抽、花椒、蒜、生姜、冰糖、大葱以及其它的一些配料,准备好之后呢,我们首先把牛肉冲洗干净,清洗的时候不需要洗的特别干净,因为如果洗的太干净的话会把牛肉的肉味给洗掉了,所以呢稍微清洗一下就行,接着我们把牛肉切成一大块,接着找一口稍微大一点的盆来装置牛肉,之后再把刚才所切好的牛肉倒入盆中,加入冷水,让牛肉在冷水中浸泡一个小时以上,其中要在中途要换两次水,去掉血水的肉腥味。

第一步:我们让牛肉在浸泡之时,我们就把其它的佐料全部给准备好,我们把姜蒜切成片,大葱切成段,洋葱、番茄、胡萝卜都切成片即可。之后我们把刚才浸泡的牛肉倒入锅中,放入姜片、花椒、料酒以及一点点食盐,火候只需要中火就行了,不可用大火,待到锅中里面出现浮沫,我们再把浮沫撇去,接着把牛肉捞出来沥干水分即可,记住原汤千万不要倒掉哦。

第二步:下面我们就要起锅烧火,待火候烧到七成热的时候,往锅中倒入食用油,油不需要太多只需要一点点即可,再接着放入冰糖,使用小火不断的翻炒,直到冰糖融化掉,融化掉以后,我们在把牛肉倒入锅中,使它跟牛肉相结合在一起,其中使用中火炒至表面有微微的金黄色就行,接着把除了料酒以外所有的调料全部放入锅中,然后使用锅铲翻炒至三分钟就行,到了三分钟之后我们就加入料酒,再继续翻炒一直到水分全部收干。

第三步:水分全部吸干之后,我们就把刚才所煮过牛肉的汤倒入锅中,接着加入两大勺生抽和两小勺食盐,接着拿着锅盖盖上用小火炖一个小时就行了,这里要提醒下,如果大家想吃红烧牛肉面的话,就把刚开始焯牛肉的汤全放进去即可。然后呢我们在把之前所切好的番茄、胡萝卜、洋葱这些全部放入锅内煮至一会就可,煮至一两分钟我们就可以加入食盐与鸡精这些了,食盐跟鸡精的量大家根据自己平时所喜爱的量去加,再翻炒一分钟,我们的牛肉就可以出锅了。

以上就是我们牛肉另外一种做法,这道菜的名字就做土豆烧牛肉,里面加上番茄跟洋葱、胡萝卜是为了使口感更加的鲜美,所以建议大家还是可以下一下,好了今天的内容就到这里了,感谢大家的观看,下期见。