一：豆角焖面
1、五花肉片用料酒腌制十分钟
2、豆角洗净后掰成段放入盘中，微波炉高火加热四分钟
3、取出后用筷子拌一下再继续高火四分钟
4、锅中倒入油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀
6、放入热水炒至调料与食材融合
7、把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
8、把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖十五分钟
9、用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
二：鸡丝焖面
1、鸡胸肉切丝用淀粉腌十分钟，用油滑炒出来
2、葱、豆角切段，姜、干辣椒、胡萝卜切丝
3、八角掰开，蒜拍碎斩蓉，锅里的油小火炒葱姜干辣椒
4、放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀
5、放入老抽、白糖、料酒炒匀，放入鸡丝
6、兑水和食材齐平，调入盐大火烧开
7、放入面条，让豆角垫底，小火焖五分钟
8、用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖五分钟
9、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可
三：五彩焖面
1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝
2、面条煮到八分熟捞出
3、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香
4、放入土豆丁、胡萝卜丁，加入香辣牛肉酱翻炒
5、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒
5、让食材与牛肉酱充分混合
6、加入少许水、盐、蚝油、白糖，稍稍煮一会
7、放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅
四：蒜香红薯焖面
1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破
2、锅中油热，爆香蒜瓣
3、倒入青椒、红薯炒匀，加入郫县豆瓣酱炒匀
4、淋入适量冷水，煮五分钟，将湿面条均匀码在红薯上
5、利用煮红薯的水蒸气焖面
6、锅中汤汁减少，将面条翻动一下
7、淋入蒸鱼酱油，炒匀即可
五：豆芽焖面
1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片
2、火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片
3、炒锅倒油，放入花椒和八角小火煸出香味
4、加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟
5、加入洋葱和火腿片翻炒
6、加入十三香、老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜
7、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖
8、小火焖约五分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可
六：蘑菇焖肉面
1、锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色
2、把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油
3、表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀
4、再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片
5、用小火把肉炖三十分钟
6、肉炖半小时后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖十分钟
7、把肉炖烂后用少许味精和盐调味
8、撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅
七：五花肉青菜焖面
1、五花肉洗净切薄片，青菜洗净切段
2、锅里水开，放点盐，下面条煮至八分熟
3、捞出，用油搅拌一下
4、锅里油热，放下姜丝、五花肉煸炒
5、待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸炒
6、加点水，小火焖十五分钟左右，放入面条
7、中火焖三分钟，放入青菜，加盐、蒜末、葱花
8、中火煸炒至青菜熟即可装盘
