焖面做法大全,让你从此爱上吃面!

2021-07-25 13:48:05 阅读量: 标签: 做法 大全

一:豆角焖面

1、五花肉片用料酒腌制十分钟

2、豆角洗净后掰成段放入盘中,微波炉高火加热四分钟

3、取出后用筷子拌一下再继续高火四分钟

4、锅中倒入油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色

5、放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀

6、放入热水炒至调料与食材融合

7、把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内

8、把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖十五分钟

9、用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可

二:鸡丝焖面

1、鸡胸肉切丝用淀粉腌十分钟,用油滑炒出来

2、葱、豆角切段,姜、干辣椒、胡萝卜切丝

3、八角掰开,蒜拍碎斩蓉,锅里的油小火炒葱姜干辣椒

4、放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀

5、放入老抽、白糖、料酒炒匀,放入鸡丝

6、兑水和食材齐平,调入盐大火烧开

7、放入面条,让豆角垫底,小火焖五分钟

8、用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖五分钟

9、放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可

三:五彩焖面

1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝

2、面条煮到八分熟捞出

3、锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香

4、放入土豆丁、胡萝卜丁,加入香辣牛肉酱翻炒

5、将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒

5、让食材与牛肉酱充分混合

6、加入少许水、盐、蚝油、白糖,稍稍煮一会

7、放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅

四:蒜香红薯焖面

1、青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破

2、锅中油热,爆香蒜瓣

3、倒入青椒、红薯炒匀,加入郫县豆瓣酱炒匀

4、淋入适量冷水,煮五分钟,将湿面条均匀码在红薯上

5、利用煮红薯的水蒸气焖面

6、锅中汤汁减少,将面条翻动一下

7、淋入蒸鱼酱油,炒匀即可

五:豆芽焖面

1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片

2、火腿切小片,洋葱、葱、生姜分别切片

3、炒锅倒油,放入花椒和八角小火煸出香味

4、加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟

5、加入洋葱和火腿片翻炒

6、加入十三香、老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜

7、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖

8、小火焖约五分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可

六:蘑菇焖肉面

1、锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色

2、把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油

3、表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀

4、再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片

5、用小火把肉炖三十分钟

6、肉炖半小时后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖十分钟

7、把肉炖烂后用少许味精和盐调味

8、撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅

七:五花肉青菜焖面

1、五花肉洗净切薄片,青菜洗净切段

2、锅里水开,放点盐,下面条煮至八分熟

3、捞出,用油搅拌一下

4、锅里油热,放下姜丝、五花肉煸炒

5、待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸炒

6、加点水,小火焖十五分钟左右,放入面条

7、中火焖三分钟,放入青菜,加盐、蒜末、葱花

8、中火煸炒至青菜熟即可装盘